Restaurant éphémère
Par la Cheffe LeyLa Rouquet

Samedi 29 février c’était un jour spécial au Domaine – la cheffe Leyla Rouquet ainsi que son équipe a installé ses fourneaux le temps d’une soirée, au milieu des chais.
Un menu gastronomique mettant en valeur les producteurs locaux…

Au menu de jolis entrées et plats

  • En entrée: Œuf parfait, velouté de butternut, vinaigrette à la noisette ou bien La sucette de Foie Gras en gelée de Vin Chaud, chutney de poires et pain aux noix.
  • Pour le plat: Gigot en basse température, croûte aux herbes, côtelette grillée, haricots tarbais, poireaux, champignons et jus corsé ou bien l’épaule de cochon confite au miel de châtaignier, filet mignon et purée grand-mère, patate douce et carotte.

Ainsi que des beaux desserts et fromages travaillés…

Cette belle initiative continue, sous le nom Du Producteur à l’Assiette,1 fois par mois Leyla cuisinera dans un lieu emblématique de Haute-Garonne.

Vous pouvez suivre ces menus et son parcours pour les prochains mois ici: https://www.facebook.com/producteuralassiette/

Merci à @Loic Bel pour ces magnifiques photos