Le grand guide des vins de France 2008- Bettane et Desseauve Cette propriété est incontestablement le chef de file qualitatif de tout le Frontonnais. Dans toutes nos dégustations à l’aveugle, ses vins ressortent haut la main grâce à un supplément de chair, de parfum, et à une texture plus veloutée. Les vins vieillissent bien, et un 2001 cuvée réservée goûté récemment était en pleine forme. Don Quichotte 2005 Le fruit est beau et expressif, dominé par les fruits et quelques notes de sous- bois. La bouche est riche, avec une finale légèrement crayeuse et saline. Ce cru est pur, frais et assez long, très équilibré. Très joli vin. Cuvée Réservée 2005 Le fruité est frais et franc, la bouche riche avec des tanins fermes. Un vin dans la bonne moyenne.

Le grand guide des vins de France 2008- Bettane et Desseauve

Cette propriété est incontestablement le chef de file qualitatif de tout le Frontonnais. Dans toutes nos dégustations à l’aveugle, ses vins ressortent haut la main grâce à un supplément de chair, de parfum, et à une texture plus veloutée. Les vins vieillissent bien, et un 2001 cuvée réservée goûté récemment était en pleine forme.

Don Quichotte 2005
Le fruit est beau et expressif, dominé par les fruits et quelques notes de sous- bois. La bouche est riche, avec une finale légèrement crayeuse et saline. Ce cru est pur, frais et assez long, très équilibré. Très joli vin.

Cuvée Réservée 2005
Le fruité est frais et franc, la bouche riche avec des tanins fermes. Un vin dans la bonne moyenne.

Les meilleurs vins à petits prix 2008 Gerbelle et Maurange

Classique 2006
Cette belle cuvée représente une des valeurs sures de l’appellation. Toujours vinifié avec beaucoup de soin et de savoir faire, le 2006 affiche un très bon fruit et des notes d’épices en milieu de bouche. Délicieux.

C. Réservée 2006
Avec une structure tannique plus imposante, cette cuvée s’impose aujourd’hui par son austérité et son classicisme. Une bonne année de garde lui est nécessaire pour retrouver son équilibre.

C. Réservée 2005
Style lardé et fumé au nez et en bouche, se rapprochant des arômes de certains vins du Rhône septentrional. Bonne matière avec de la vigueur en attaque. Les amateurs de vins «sudistes» seront comblés.

La Revue du Vin de France – Le classement des meilleurs vins de France 2007

La famille RIBES exploite cette propriété depuis 1974. Installé sur les terrasses, le domaine produit des cuvées de différentes intensités mais toujours dans la recherche de la finesse et un respect total du fruit. Cette démarche le place déjà depuis plusieurs années à la tête de l’appellation Fronton.

Les vins : le millésime 2005 exprime ici tout son potentiel et son équilibre. Le rosé de saignée est intense, sur un fruit gourmand et épicé ; un véritable rosé de repas. Plus étoffé que le rouge classique, la cuvéeRéservée possède une belle matière et exprime un fruit juteux. La cuvéeDon Quichotte exprime le côté lardé, poivré de la syrah qui lui donne de la complexité.

Le guide des meilleurs vins à petits prix 2007 – Gerbelle et Maurange

Classique 2004
Un rien austère en bouche dans sa structure tannique, mais il développe une matière sur une expression aromatique fine et élégante. Il lui faut encore une année pour se fondre et trouver son équilibre.

La Revue du Vin de France – La grande dégustation Vins rouges du Sud-Ouest -Mai 2007

Don Quichotte 2005
La famille Ribes se distingue dans cette dégustation avec des vins pleins et concentrés. Grande cuvée marquée par une légère réduction au premier nez, qui laisse place à une matière pleine et de très bon potentiel. Attendre.

Cuvée Réservée 2005
Style lardé et fumé au nez et en bouche se rapprochant des arômes de certains vins du Rhône septentrional.
Bonne matière avec de la vigueur en attaque. Les amateurs de vin « sudistes » seront comblés.

Guide Hubert 2007

Don Quichotte 2005
Beau nez de fruit noir très mûrs, épices douces, poivre. La bouche a de la densité, une trame veloutée, de beaux tanins accomplis.

Cuvée Réservée 2005
De beaux arômes de réglisse, violette, fumé. La bouche est dense avec des tanins construits, une finale épicée.

Guide Hachette des Vins 2007

Don Quichotte 2004

Une double sélection cette année pour la famille Ribes : une citation pour le Château Flotis rouge 2004*, *propriété reprise il y a seuleument quelques années, et une étoile pour cette cuvée Don Quichotte. Elle se présente sous une robe profonde de cerise burlat, avec un nez intense et bien relevé. Souple et aromatique dès la prise en bouche, elle s'affirme ensuite grâce à une charpente solide et serrée mais néanmoins enrobée.

Guide Hachette 2006

"Cuvée Réservée 2003"

Elle s'habille d'une robe pourpre intense, à nuances violettes, puis livre des notes animales mêlées aux fruits mûrs et aux épices soutenues. On apprécie sa souplesse, sa rondeur et la maturité de sa matière. Les arômes perçus à l'olfaction reviennent au palais, complétés par des accents toastés. En finale, c'est une large structure qui s'impose comme pour réaffirmer la puissance du vin.

Gault Millau Le Vin 2006

Le dynamique Frédéric Ribes a, en moins de 10 ans propulsé cette propriété au sommet de l'appellation grâce à des vins très typés comme la Cuvée Classique, et des cuvées ambitieuses comme Don Quichotte, les deux étant également réussies. Dans ses mains, même le rosé prend des allures de grand vin comme le 2004 avec sa belle matière. Ce succès n'est pas dû au hasard.
Curieux de tout et sympathique, ce qui ne gâche rien, Frédéric Ribes fréquente les meilleurs producteurs et confronte ses méthodes pour systématiquement les améliorer. Le résultat est dans le verre. La Cuvée Réservée 2001 est un vin plein et très riche, le Classique 2001 exprime un superbe fruit immédiat. La Cuvée Don Quichotte part à l'assaut du difficile millésime 2002, mais il en revient bien mince, très loin du splendide 2001, un vin à la fois plein et très riche. Emacié et tout en longueur, il ressemble à son modèle, ce qui ne manque pas de panache.

GUIDE HUBERT 2006

"Don Quichotte 2004 : Ténor de l'année"

Un nez sur la violette, des notes de framboise mûre, une pointe mentholée et poivrée. La bouche a du gras, un beau fruité relevé par des épices, des tanins gras et fondus. La vivacité finale donne de l'éclat.

"Cuvée Réservée 2004"

Très joli nez ouvert, sur le fruit noir mature, avec des notes d'épices douces. La bouche est très fruitée, avec de la vivacité, des tanins qui encadrent bien le vin.

GUIDE HUBERT 2005

"Don Quichotte 2003 : Ténor de l'année"

Un nez complexe, avec de la violette, de la framboise mature, des notes minérales et fumées. La bouche a de la structure, avec du fruit intense, des tanins arrondis, une finale très aromatique.

"Cuvée Réservée 2003"

Un nez de mûre très mure, framboise écrasée, épices douces. La bouche est très fruitée, avec des tanins ronds, une vraie gourmandise vigneronne.

Cuisine et Vins de France Hors-série spécial vins - septembre 2005

Autodérision et malice paysanne, Frédéric Ribes en use volontiers lorsqu'il vous accueille de son sourire inaltérable. Solide comme un roc, les pieds plantés au fronton de son chai, il fait jaillir la cataracte des métaphores pour évoquer ses combats. Il a bien bataillé pour conserver la syrah au côté de la négrette dans les vins de Fronton. Manipulateur ? Que nenni. Grande gueule ? Certes. Mais son Don Quichotte 2004 est une vraie vedette, un vin qui fait la queue de paon sur une finale aux tanins doux. Une cuvée qui n'évince pas le Classique ou la Cuvée Réservée.