La Revue des Vins de France
Coup de cœur pour ce vin du Sud-Ouest au jus stimulant : la cuvée Don Quichotte 2015

la cuvée Don Quichotte 2015 du Domaine Le Roc.

DOMAINE LE ROC
Don Quichotte 2015
Vin rouge
AOC Fronton
Vin du Sud Ouest

La syrah se marie parfaitement à la négrette pour offrir un beau jus stimulant, mûr et aux tanins civilisés. Il méritera de vieillir 5-6ans.

Le mot du vigneron :

Famille Ribes : « Le Domaine le Roc, c’est l’histoire d’une famille et d’une équipe soudée. Jean Luc, Frédéric, Pierre et Cathy, tout quatre associés sur le domaine défendent un travail respectueux et sincère, guidé par le bon sens paysan et avec la certitude que la terre ne nous appartient pas. Au chai la philosophie est la même : des vinifications traditionnelles, de longues cuvaisons et le temps comme allié, sont le gage de la réussite : nos vins sont fruités authentiques et généreux. Don Quichotte 2015 nous confirme que le mariage Négrette-Syrah, après 2 ans d’élevage est vraiment accompli. Avec sa grande richesse aromatique, c’est un vin plein et concentré aux tanins veloutés. Une fois de plus il s’affirme comme notre grande cuvée.  »

 

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