Cuvée Réservée

Cépages

Négrette 50%
Syrah 25%
Cabernet 25%

Terroir

Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes graveleuses.
Le rendement est faible, et les raisins sont naturellement riches et concentrés sur ces parcelles.

Vinification

La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage pour la négrette et la syrah.
Chaque cépage est vinifié séparément de manière traditionnelle pendant 4 semaines environ avec
un contrôle des températures.
L’élevage se fait en barriques de 225 litres pendant 18 mois pour la négrette et la syrah, et en foudre de 40 hl pour le cabernet sauvignon.
A l’issue des 18 mois, nous assemblons les vins, qui resteront encore 4 mois en cuve avant la mise en bouteille.

Dégustation

Avec sa couleur pourpre soutenue, cette Cuvée Réservée donne le ton dès le 1er verre. Nous sommes en présence d’un grand vin.
Les aromes de fruits noirs et d’épices sont dans le verre. En bouche, la matière est présente, mais tout en finesse.Les tanins sont fins, longs et harmonieux, enveloppant le palais pour y laisser une sensation de puissance et d’amplitude.

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