Trois générations
de vignerons
En 1974, la propriété qui se compose à l’époque de quelques hectares de vignes et de pêchers est achetée par Lucien Ribes.
En 1980, Jean-Luc Ribes, son fils, s’installe à 21 ans et commence à s’occuper des 9 hectares de vignes qui ont été replantées les années précédentes. Juste le bac en poche, il décide qu’il sera vigneron paysan et trouve ici sa voie : ce sera celle de l’harmonie entre le sol et la vigne.
Véritable pionner en matière d’enherbement, l’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, et pendant l’hiver, ce sont les moutons du domaine qui pâturent dans les parcelles.
Le millésime 1985 est décisif. Frédéric, tout juste diplômé d’œnologie s’essaye à la fermentation des raisins, et décide avec son frère Jean-Luc et son épouse Catherine, de bâtir le Domaine Le Roc. Ils commencent à vinifier leurs raisins et sortent officiellement de la cave coopérative en 1988. Pierre Salama rejoint l’aventure en 1995 et aide la famille Ribes à construire le Domaine le Roc tel qu’il est aujourd’hui.
En 1994, les frères Ribes construisent leur premier chai d’élevage : un chai semi-enterré ou sont installés des cuves en béton brut, des fûts et des foudres. Ce qui leur permet de diversifier la gamme et d’élever leurs premiers vins rouges.
10 ans plus tard une opportunité leur permet de développer le domaine, ils achètent à plusieurs le Château Flotis, propriété voisine, offrant 20 hectares de vignes au milieu des bois, sur les coteaux de l’appellation.
En 2013, Frédéric, soucieux de pouvoir transmettre à la nouvelle génération un domaine dynamique et moderne, imagine et construit un nouveau chai de vinification en paille, permettant de vinifier l’ensemble des 2 propriétés dans un même chai. Véritable visionnaire, il crée un chai écologique permettant des vinifications dans un bâtiment naturellement tempéré.
C’est en 2018 que Grégoire et Anne décident de rejoindre officiellement l’aventure familiale, et s’installent en tant que jeunes agriculteurs pour épauler Jean-Luc, Frédéric et Catherine qui sont prêts à former et transmettre leur sensibilité de vigneron à la nouvelle génération.
A la faveur de l’installation des jeunes, les vignes du Château Flotis sont vinifiées et cultivées au même titre que les vignes du Domaine le Roc et porte la propriété à un total de 35 hectares.
Fiers de leur premier bâtiment bio-climatique, ils construisent en 2019 un second chai en paille destiné à la vinification et l’élevage des vins blancs du domaine, ainsi qu’au stockage des vins.