Travailler en bonne intelligence et dans le respect du vivant
Depuis plus de 40 ans, notre philosophie ne change pas : Travailler en bonne intelligence et dans le respect du vivant. Ici une agriculture biologique saine et raisonnée, avec un travail respectueux et sincère, guidé par le bon sens paysan et la certitude que la terre ne nous appartient pas.
Jean-Luc Ribes qui bouleversa l’ordre établi en 1981 en laissant l’herbe dans la vigne et en y installant un troupeau de brebis prend son neveu Grégoire Faure, alors en étude d’horticulture, sous sa coupe et le forme à la taille à partir de 2015. Très vite, Grégoire prend le pli du vigneron. Passionné par la vie du végétal il écoute et apprend auprès de ses oncles pour aujourd’hui gérer d’une main de fer les 35 hectares de vignes en agriculture biologique, ainsi que le troupeau de brebis qui pâture chaque hiver dans ses vignes.
Quand il n’est pas dans les vignes, on le retrouve dans son atelier. Fort d’une première formation en maintenance industrielle, il invente, modernise et répare le matériel, permettant aux équipes un travail minutieux des sols et de la plante.
Au rythme du cycle végétatif, il gère et organise le travail à la vigne comptant sur sa cousine pour l’épauler dans les travaux saisonniers. Tous deux issus d’une famille de vignerons-paysans ils sont persuadés que seul le bon raisin peut faire du bon vin.
Un brin de terroir
Un brin de terroir
Les 35 hectares du domaine s’articulent autour de 3 îlots de vignes, cultivés sur la 2ème et la 3ème terrasse de l’appellation, caractérisée par des boulbènes : une terre riche en vieux alluvions du Tarn (mélange de sable, limon, argile et cailloux).
- A d’Ambat, situé sur la commune de Villaudric, les vignes se plaisent sur des boulbènes de la 2nd terrasse, plus riches en argiles et oxydes de fer.
- Aux alentours du Roc, sur la commune de Fronton, les plus belles Négrette et Syrah de Don Quichotte sont cultivées sur des boulbènes, avec des marnes bleues en profondeur.
- A Flotis, sur la commune de Castelnau d’Estrétefonds, les vignes s’étendent sur les 3ème et 2ème terrasses de l’appellation. Le haut du coteau se compose de sols riches en boulbènes graveleuses tandis que le long de la plaine, les boulbènes y sont plus profondes.
