Négrette 1ère reine du "French Paradoxe"
Carnet de dégustation par Dominique Hutin

Dominique Hutin (On va déguster – France Inter) a fait un tour d’horizon Frontonnais en septembre 2022.
Voilà ce qu’il a pensé de 3 de nos Négrette ↵

Suave, séduisant, sèveux, « Don Quichotte » se livre d’emblée, sans réserve. Epicé, fait de fleur et de fruits, ce rouge se structure autour de tanins millimétrés. Une réussite épatante. Coup de cœur – Don Quichotte 2019

Souvent pisté sur les bonnes cartes de bars à vins, la Folle Noire d’Ambat (l’un des nombreux synonymes de Négrette) se révèle encre en vin accessible, dans tous les sens du termes, caractère et souplesse combinés ? La finale légèrement épicée, les tanins ç peine saillants supporteront autant une consommation improvisée qu’un carafage d’une heure. A ce niveau de prix, devrait être obligatoire dans nombre d’établissements. La Folle Noire d’Ambat 2020 ***

Partiellement éraflée et encuvée sans être foulée, cette cuvée est l’objet d’un soin particulier, sans heurt aucun. Après une hibernation de 14 mois en foudre, le très sombre « Haut du Bois » apparaît plein, suave, séduisant (fruit, rondeur). Du poivre et un duo largeur-rondeur qui se déploient au fil de l’aération. Une once de fraîcheur vient détendre cet ensemble à laisser mûrir en cave. Le Haut du Bois 2020 **(*)