Les Petits Cailloux Rouge

Cépages

70% Négrette - 30% Syrah

Terroir

Boulbènes blanches, sur les 2^ème et 3^ème terrasses

Vinification

Mise en cuve par gravité avec une macération lente (3 à 4 semaines) avec des pigeages réguliers et quelques remontages.

Élevage

Élevage en cuve béton brut pendant 24 mois. L’assemblage est fait au printemps suivant les vendanges.

Dégustation

Épicé, élégant et aromatique avec une bouche aux tanins délicats. Très bel équilibre. Finale enjouée et pleine avec des notes de poivre et de violette.

Accords

Cuisine de terroir, simple et savoureuse : côtelettes d’agneau, saucisse grillée, poulet rôti…

Conseils de garde

2-5 ans
Bouteille couchée sans lumière - Éviter les températures hautes et les variations