ALLER-RETOUR MAGAZINE VOYAGEUR
FRONTON, LA BALLADE DES VIGNERONS HEUREUX
DOMAINE LE ROC – TEL PÈRE, TELLE FILLE.
Entre Toulouse et Montauban, c’est le vignoble qui monte, qui monte. Son nom : le Fronton. Son cépage unique et historique : la négrette qui produit des vins qui chantent. Rencontres avec des hommes et des femmes amoureux de leur terroir. Qu’on se le dise, le vin est encore meilleur quand on le déguste avec le vigneron dans sa cave.
FRÉDÉRIC, LE PÈRE: « Ici à la sortie de Fronton on est sur une roche au sol très pauvre, d’où le nom Le Roc. Mais il n’y a que du bonheur à faire du vin ! Grâce à la négrette, notre cépage unique au monde, on a des vins très aromatiques : poivre, réglisse, violette, cassis. Même si elle a été décriée, c’est notre trésor. Très adaptée à nos sols, elle résiste bien aux aléas climatiques. Si on trouve des traces de négrette en Vendée et en Californie, c’est qu’un Frontonnais est allé s’y perdre. »
ANNE, LA FILLE: «À 25 ans, les gens ne me prennent pas trop au sérieux, mais je veux perpétuer l’aventure familiale, car je suis tombée dans la barrique toute petite. J’aime aussi bien mettre la main dans la terre que traverser l’Atlantique pour aller vendre notre vin. Dans la famille on est des bons vivants, mon oncle Jean-Luc est vigneron et bluesman, alors on a lancé des apéros-guitare dans les vignes avec Écho d’Artistes, un atelier de luthiers installé à Fronton. L’un de leurs modèles a été baptisé La Négrette. Son bois est teinté avec du moût de négrette.»
LA BONNE BOUTEILLE : LA FOLLE NOIRE D’AMBAT 2019
« La Folle Noire d’Ambat c’est le surnom que les paysans donnaient à la négrette, car c’est un cépage très noir qui devient fouillis si on ne taille pas la vigne. On peut lire sur l’étiquette « Cette cuvée soutient agréablement la conversation». Elle appelle aussi à saucissonner. »LE+: « Accueil généreux dans une bâtisse traditionnelle en brique. Dans la cave au-dessus des barriques, les jambons s’affinent en attendant d’être dégustées avec un verre de vin. »